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300 g. de pois chiches secs
1/2 oignon rouge émincé très finement
1 gousse d’ail écrasée
5 tomates séchées coupées en dés
2 c.s. d’huile d’olive
3 c.s. de jus de citron vert
1/2 c.c. de coriandre en poudre
1/2 c.c. de cumin en poudre
coriandre ciselée
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau.
Le lendemain matin pour le soir, les cuire pendant 35 minutes. Egoutter et réserver au frais.
Avant le service, ajouter le demi-oignon rouge émincé, la gousse d’ail écrasée et les dés de tomates séchées.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et les épices. Saler et poivrer. Décorer avec de la coriandre ciselée.
Servir avec d'autres salades de légumes et du pain.
Recette proposée par Koocook
PCH de FERREYRES
La salade de pois chiches est aussi une très bonne salade pour l'été avec les grillades.
De Mme K: bien sûr et c'est bien pratique. Seul bémol: il se peut que les pois chiches soient un peu plus mous que ceux que l'on aurait cuit soi-même.
gourminette