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8 oeufs
0.5 dl de lait
1 botte d’asperges vertes (500 g)
150 g. de lardons
2 c.s. d'huile
sel, poivre
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 5 mn
Cuisson: 20 mn
Eplucher les asperges, et cuire dans un peu d'eau bouillante durant 10 minutes.
Réservez les pointes d'asperges.
Battre les oeufs.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir les lardons, ajouter les oeufs battus avec le lait et un peu de sel, et laisser cuire l'omelette pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter les pointes d'aperges 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Saler, poivrer.
Accompagner de salade et de pomme-de-terre rôties auxquelles vous ajoutez le reste des asperges.
Recette proposée par Koocook
