Tortilla à l’espagnole

Ingrédients pour 4 personnes

6 œufs
750 g. de pommes de terre
2 oignons frais hachés
3 c.s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Laver, peler et couper les pommes de terre en tranches fines. Dans une poêle profonde, faire chauffer 2 c.s. d'huile d'olive. Plonger dedans les pommes de terre, ajouter un peu de sel et laisser frire.
Au bout de 5mn, ajouter les oignons hachés. Laisser frire encore au moins 15 minutes. Ne pas remuer.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, les égoutter et réserver.
Dans une jatte, battre les oeufs. Saler. Puis ajouter les pommes de terre et les oignons bien égouttés. Mélanger doucement de sorte de ne pas réduire les pommes de terre en purée. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde. Verser le mélange oeufs et pommes de terre. Laisser prendre les oeufs puis poursuivre la cuisson à feu modéré. Remuer la poêle d'avant en arrière pour éviter que le fond n'accroche. Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est à peine encore baveuse sur le dessus, la retourner. Laisser à nouveau cuire 3 minutes jusqu'à la totale cuisson des oeufs. La tortilla doit être bien ferme et bien épaisse. Accompagner d'une salade de tomates et/ou de légumes cuits à la vapeur.

babsy de Fetigny

Facile, rapide et excellente recette... Pourquoi pas avec une grillade l'été?

Biscotte de Lausanne

De Mme K: cela dépend de votre goût. De toutes façons, la liaison à l'oeuf fait tout tenir ensemble.

Quelle sorte de pdt pour la tortilla? Farineuses ou fermes?

richy de Orihuela Costa

Etant moi aussi espagnole, je suis d'accord avec le commentaire précédent, 3 c.s. d'huile trop peu (beaucoup trop peu) , et les pommes de terre ne doivent pas frire. Mais une tortilla plus ou moins ferme ou cuite, mince ou épaisse cela dépend des goûts. Et chez nous en Espagne, pas n'importe quels légumes en accompagnement: poivrons vert frit, salade de tomates ou friture de poissons.

pinks de Lausanne

Etant espagnole, je ne peut que sauter au plafond en lisant que la tortilla doit être bien ferme! Certaines personnes aiment quand elle est ferme et donc trop cuite mais normalement elle doit rester bien humide à l'intérieur. Et les 3 c.s d'huile me semblent bien modestes... Sinon, bon appétit: que approveche!

	oignon blanc
	tomate
	pomme de terre

Tortilla à l’espagnole

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Préparation

babsy de Fetigny

Biscotte de Lausanne

richy de Orihuela Costa

pinks de Lausanne

Energie totale (1 pers.) 608 kcal

Peut contenir 2 allergènes

Score nutritionnel