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250 g. de lentilles du Puy
100 g. de carottes en rondelles
100 g. d’oignons émincés
50 g. de poitrine fumée
500 g. de crème fleurette
1 bouquet garni
100 g. de beurre
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Faire revenir les carottes avec les oignons et la poitrine fumée.
Ajouter les lentilles et mouiller à hauteur, cuire 20 minutes avec un bouquet garni.
Après cuisson, enlever le bouquet garni, passer au mixer et détendre cette purée avec de la crème fleurette.
Terminer en ajoutant le beurre.
Cuisson des lentilles
Pour cuire parfaitement des lentilles sans qu'elles n'éclatent ou qu'elles ne durcissent, respectez 3 règles simples:
- rincer brièvement les lentilles sous l'eau froide
- départ de la cuisson dans de l'eau froide
- ne jamais saler l'eau de cuisson, saler en fin de cuisson uniquement.
Recette proposée par Koocook
JoeBidjoba de Mont-sur-Rolle
-- Bien contrôler la cuisson des lentilles. 20 minutes ne suffisent pas.
-- 2 dl demi-crème
-- 1.5 dl de crème aigre
-- 150 grammes de fromage bleu
MIAM! Fabuleux !!
prevention de Lausanne
castafiorecmoi
PS: pour faire une soupe ou un velouté, le fait que les lentilles ait éclaté n'ont pas d'importance, non ? ;-)
De Mme K: non en effet puisqu'on mixe le tout.
jo.hu
Songe