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600 g. de filets de lapin
350 g. de pommes de terre
500 g. de patates douces
1 citron vert
2.5 dl. de crème
sésame grillé
huile de sésame
sel et poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Peler et couper en bouchées les pommes de terre et les patates douces. Les cuire à l'eau ou au bouillon.
Découper en dés les filets de lapin et les piquer sur des mini brochettes.
Faire griller les brochettes 5 minutes à la poêle avec un peu d'huile, les mettre de côté.
Verser le jus de citron vert dans la poêle bien chaude et laisser évaporer la moitié, ajouter la crème et tourner constamment pendant 2 autres minutes. Remettre les brochettes juste le temps qu'elles soient chaudes, saler et poivrer. Décorer avec les graines de sésame grillées au moment de servir.
Servir les pommes de terre et les patates douces mélangées avec un peu d'huile de sésame en accompagnement.
Recette proposée par Koocook
Kam-Cho
Pour la cuisson :
- évitez de cuire pomme de terre et patate douce ensemble (la patate douce est plus rapide à cuire et vous risquez d'avoir de la purée rose ...)
- si vous ne comptez que 20 minutes, c'est que les bouchées des brochettes sont au format "bouche de bébé" ...
Partie pour consacrer 45 minutes à ce plat (j'avais compté large pour une première) j'y aurai consacré plus d'une heure mais ça valait la peine : c'est extra :)
Gourmande125
Mirepoix de Grandvaux