Soupe d'épeautre tradition

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

200 g. de petit épeautre en grains
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g. de lardons
parmesan râpé
huile d'olive
sel et poivre
persil
basilic
thym
1 l. de bouillon

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 75 mn

Préparation

Mettre les grains à tremper la veille.
Faire revenir les lardons, l'oignon émincé, l'ail et le thym dans 2 c.s. d'huile d'olive. Lorsque les oignons sont légèrement colorés, ajouter les tomates coupées en morceaux, le persil et le basilic. Laisse cuire quelques minutes, ajouter le bouillon très chaud et l'épeautre. Cuire à petit feu environ 1 heure en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les grains soient bien tendres. Rectifier l'assaisonnement, servir avec de l'huile d'olive et du parmesan.

TETILLON de FONTENAY AUX ROSES

Oui, avec du quinoa cela doit être possible mais attention à la cuisson: 1 heure pour du quinoa, c'est bcp trop !!!

swetty de VIOLES

Chez nous dans le Sud, on rajoute un talon de jambon ou une saucisse de couenne et c'est un pur régal !

JoeBidjoba de Mont-sur-Rolle

J'ai l'impression qu'on doit pouvoir faire le même plat, avec du quinoa, non ?
Parce que ça j'ai dans mes armoires et m'évite de courir la campagne pour trouver de l'épeautre... Quelqu-un(e) a un avis à ce sujet ? Merci.

	oignon blanc
	tomate
	ail gousse

Soupe d'épeautre tradition

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Préparation

TETILLON de FONTENAY AUX ROSES

swetty de VIOLES

JoeBidjoba de Mont-sur-Rolle

Energie totale (1 pers.) 397 kcal

Peut contenir 4 allergènes

Score nutritionnel