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2 tasses de riz pour risotto
1 c.s. d'huile
3 oignons
1/4 de tasse de vin blanc sec
3 pointes de couteau de safran
4 1/2 tasses de consommé de volaille préparées avec 1 cube de concentré
2 c.s. de persil haché
120 g de parmesan râpé
1 c.c. de sel
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Peler et hacher les oignons.
Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une cocotte et y dorer les oignons. Mettre le riz jusqu'à ce qu'il jaunisse, en tournant, puis ajouter le vin, le safran et le sel. Faire cuire jusqu'à absorption du vin.
Ajouter le bouillon et laisser cuire 25-30 minutes maximum, jusqu'à ce que le riz soit à point, encore ferme.
Ajouter le persil et le parmesan râpé. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes puis servir. Servir avec une salade verte.
Recette proposée par Koocook
urbain35
Gourmande125
Jen de Beaumont
Michele06 de Nice
Pour plus de moelleux ajouter juste avant de servir une noix de beurre.
Romaine de La Sarraz