Osso buco à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches épaisses de jarret de veau avec un os central
2 oignons
1 petit morceau de côte de céleri-branche
2 c.s. d'huile
2 c.s. de farine
2 verres de vin blanc
2 tasses de bouillon de viande, préparées avec du concentré en cube
1 bouquet garni
1 boîte de 500 g. de tomates pelées
Sel, poivre

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn

Préparation

Emincer les légumes.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer la viande et l'émincé d'oignon et de céleri.
Saupoudrer la farine et remuer vivement. Arroser de vin blanc et de bouillon.
Saler et poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire à couvert à feu doux durant 40 minutes, en remuant plusieurs fois.
Ajouter les tomates égouttées et cuire encore 15 minutes.
Servir très chaud avec des pâtes fraîches.

loloclt de Clermont-Fd

Recette simple, classique et très goûteuse.

METABARON de Vaureal

Je confirme : bonne recette. La sauce m'ayant paru un peu pâle, j'ai rajouté après les tomates 2 cuillerées à c de concentré de tomate. Avec une larme de Worcestershire sauce pour neutraliser l'acidité du concentré.

Lebidule

Délicieux! Toute la famille a été ravie, à refaire!! Et pourtant c'est la première fois que je le faisais (novice en cuisine).

ERMELINE63 de LILLE

Je confirme, j'ai une autre recette d'osso bucco mais celle ci est meilleure...merci

Gourmande125

J'ai rajouté des carottes, et 15 minutes avant la fin des pommes de terre. C'est délicieux.

kahlo de Versoix

Délicieux, tout le monde a bien aimé.