Boudin noir aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g. de boudin noir
600 g. de pommes reinettes
2 c.s. d'huile
Sel, poivre

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles puis les cuire doucement à la poêle durant 15 minutes dans la moitié de l'huile.
Pendant ce temps, couper les boudins en 8 morceaux. Les faire cuire dans une autre poêle avec le restant de l'huile, à feu vif, durant 10 à 15 minutes.
Servir le boudin sur les pommes salées et poivrées, avec des pommes de terre en robe des champs et une salade à choix.

Myanly

Recette très simple et rapide. J'ai beaucoup aimé l'association des pommes avec le boudin noir... Malheureusement ce ne fut pas le cas de mon mari et de mes enfants.. A refaire mais juste pour moi !

ptitdej de Payerne

Le boudin contient de la graisse! Il suffit d'ouvrir "la saucisse" et de le rôtir sans graisse dans une poêle!

lola006 de Epalinges

On peut aussi faire revenir des échalotes dans du beurre; ouvrir le boudin et le faire revenir dans la poêle avec les échalotes. Ajouter de la crème. ça fait purée, mais c'est excellent !! Servi avec purée de pommes et pâtes.

mabers de Lausanne

On peut aussi servir le boudin avec une compote de pommes Boscoop et donc là, pas besoin de matière grasse pour la faire.

denken de bussigny s/lausanne

Pour ceux qui n'aiment pas manger le boudin nature, je propose ma recette à moi: je le cuis d'abord à l'eau, puis dans la poêle. Je mets des lardons, du thym et une gousse d'ail, j'ajoute le boudin coupé en morceau et mélange le tout. Servir avec la pomme purée et du riz basmati. Bon appétit.

Angry Mum de Lausanne

Hello,
j'accompagne le boudin avec un gratin de pâtes façon alpage suisse, je mets des pdt épluchées et coupées en carrés dans de l'eau froide salée, je laisse l'eau bouillir avec les pdt puis ajoute des coquillettes quand l'eau bout, j'attends que tout soit tendre, verse le mélange pâtes-pdt dans un plat à gratin puis le parsème de fromage à raclette râpé grossièrement et je laisse fondre le fromage au four chauffé à 180 degrés pendant 15 min.
Pour ceux qui n'aiment pas le boudin, c'est parfait, t'as plu faim pendant deux jours même si tu ne manges pas la viande!

C'est très bon accompagné avec les pommes préparées comme la recette proposée par Koocook!

Kalio

Simple et efficace. Couvrez votre poêle de pommes afin d'avoir une cuisson uniforme et fondante. Merci.