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8 boudins blancs
40 g. de beurre
4 échalotes
1 verre de vin blanc
10 cl. de crème fraîche
2 c.s. de moutarde de Dijon
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Peler et hacher les échalotes.
Beurrer un plat à four, y parsemer les échalotes puis poser les boudins. Arroser avec la moitié du vin blanc.
Mettre au four durant 20 minutes à 180°. Retirer les boudins du plat et les garder au chaud dans le four ouvert.
Préparer la sauce moutarde: verser le reste du vin blanc dans le plat, gratter le fond et verser le suc recueilli dans une petite casserole à feu doux. Ajouter la crème fraîche, donner deux bouillons et incorporer la moutarde. Saler et poivrer.
Accompagner d'une salade et de pommes de terre en robe des champs.
Recette proposée par Koocook
corinne14