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25 g. de beurre
3 c.s. de farine
50 cl. de lait
1 petit chou-fleur
6 oeufs
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 45 mn
Préparation de la sauce Béchamel:
Faire fondre doucement le beurre, ajouter la farine et tourner vivement jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Verser le lait froid, saler et poivrer, mélanger jusqu'à épaississement. Laisser cuire 10 minutes en tournant.
Cuire le chou-fleur environ 15 minutes à la vapeur en le laissant croquant. Le mixer.
Casser les oeufs, séparer les blancs et les battre en neige. Réserver les jaunes.
Mélanger le chou-fleur à la sauce Béchamel, ajouter les jaunes d'oeuf puis les blancs battus.
Mettre la préparation dans un plat à soufflé, faire cuire à 180° durant 25 minutes. Accompagner de pommes-de-terre vapeur persillée et une salade à choix.
Recette proposée par Koocook
lapinours de Lausanne
100, 200, 500 grammes. ???
Et en passant j'ai vu aussi une recette où il était indiqué 50 g d'oeuf.
Alors selon vous c'est un jaune d'oeuf à peser, ou un oeuf avec blanc ou entier avec sa coquille?
Pfff 50 g d'oeuf
Alors je ne sais pas si je suis juste blonde ;-) mais en principe je vois dans mes recettes le nombre d'oeufs... comme 4 oeufs.
Merci d'avance.
De Mme K:
Un chou-fleur normal fait environ 1.2-1.5 kg. Un petit chou-fleur fait donc entre 500 et 600 g.
Pour ce qui est des 50 g d'oeuf, en effet c'est étrange sauf s'il s'agit de notre recette de cassolette de St-Jacques où il s'agit d'oeufs .... de saumon :-)
Gourmande125
b9 de montbeliard
Xourdab de Brétigny
eisenzwitter de Paris