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300 g. de lentilles vertes
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
2 à 3 tomates coupées en dés
2 oignons verts
2 c.s. d'huile de colza
3 c.c. de vinaigre doux
1 c.c. de cumin en poudre
1/2 c.c. de coriandre en poudre
1 pointe de cannelle
piment en poudre (selon le goût)
1 - 2 c.s. de menthe hachée
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Cuire les lentilles 20 minutes dans le bouillon (ou à la vapeur), jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les égoutter.
Hacher finement la partie blanche des oignons et couper en tronçons la tige.
Mélanger les lentilles avec les tomates et les oignons dans un saladier.
Préparer une sauce bien corsée avec les autres ingrédients, la verser sur la salade et parsemer de menthe hachée.
Servir avec du pain.
Cuisson des lentilles
Pour cuire parfaitement des lentilles sans qu'elles n'éclatent ou qu'elles ne durcissent, respectez 3 règles simples:
- rincer brièvement les lentilles sous l'eau froide
- départ de la cuisson dans de l'eau froide
- ne jamais saler l'eau de cuisson. Saler en fin de cuisson uniquement.
Recette proposée par Koocook
Orangette
Petite question: qu'entendez-vous par vinaigre doux?
Cette recette à l'air succulente, vivement que je l'essaie.
Merci pour votre réponse.
De Mme K:
Le vinaigre doux est un vinaigre type balsamique, mais blanc. Vous pouvez aussi très bien utiliser du vinaigre normal mais ajouter une pincée de sucre, brun de préférence.
dodomix
Mam'sou de Crissier
Apprécié des invités! Merci.
clinecho de Montesson
Mirepoix de Grandvaux