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200 g. de lentilles
8 saucisses végétariennes / de soja (magasin de diététique ou végétarien)
4 carottes
un gros oignon
un bouquet garni
sel, poivre
1 c.s. d'huile (olive ou autre)
2 c.c. de concentré de tomate (facultatif)
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 45 mn
Faire cuire les lentilles et les saucisses comme indiqué sur les emballages.
Emincer l'oignon et couper les carottes en batonnets. Les faire "suer" dans l'huile (à froid, c'est-à-dire sans chauffer l'huile au préalable).
Rajouter le concentré de tomate avec un peu d'eau pour faire un fond de sauce, puis vos carottes et oignons, les lentilles, le bouquet garni, le sel, le poivre en mouillant à moitié d'eau ou de bouillon de légumes. Placer vos saucisses sur les lentilles; couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Bon appétit !
Cuisson des lentilles
Pour cuire parfaitement des lentilles sans qu'elles n'éclatent ou qu'elles ne durcissent, respectez 3 règles simples:
- rincer brièvement les lentilles sous l'eau froide
- départ de la cuisson dans de l'eau froide
- ne jamais saler l'eau de cuisson. Saler en fin de cuisson uniquement.
Recette proposée par Koocook
lulib de Salies du salat