Sauté d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes

2 c.s. d'huile d'olive
700 g. de gigot d'agneau
1 oignon rouge
1 poivron rouge
2 petites courgettes
2 c.s. de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
100 g. de fèves cuites
150 g. de tomates cerise
12 tomates confites
Romarin, basilic et menthe frais
Sel, poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Couper le gigot en lamelles d' 1 cm. d'épaisseur. Saisir 2 minutes l'agneau dans une poêle huilée puis réserver.
Couper les oignons en gros dés, hacher l'ail, couper les poivrons en lamelles et les courgettes en rondelles.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et 2,5 cl. d'eau. Ajouter les oignons et l'ail, les faire suer durant environ 3 minutes. Ajouter les poivrons et les courgettes coupés, les faire sauter, verser 2,5 cl. d'eau et laisser cuire 3 minutes.
Couper les tomates cerise en deux. Ajouter toutes les tomates, les fèves cuites, l'agneau, un peu de romarin. Remuer pendant 2 minutes. Assaisonner, ajouter la menthe et le basilic hachés.
Servir avec du riz ou des nouilles.

lauretyann

Bonne recette quoiqu'un peu longue pour le midi.

djoulll de antheit

Super bon ... très facile, rapide et économique. Merci.

melg

Vraiment très savoureux, j'ai pris de l'épaule au lieu du gigot mais ça n'a pas posé de problème. Bcp de goût même si j'ai oublié les tomates séchées....les fèves ajoutent un vrai plus à la recette.

wistiti

Une bonne recette facile à faire, originale par la composition des saveurs et couleurs. Un plat à faire découvrir à ses amis, pas ruineux.

pfeifferlaura de dingy saint clair

Bon et original, nous avons beaucoup aimé.

Carbone45 de MANCHECOURT

Excellent, toutes ces saveurs mariées ensemble, à refaire!

Sonina de Fentange

Très bon et très original la combinaison de légumes. A refaire sans hésiter.

Sauté d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes

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