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1 kg. de ragoût de lapin
200 g. de fines tranches de lard
2 c.s. d'herbes de Provence séchées
Sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Assaisonner le ragoût de sel et poivre. Etaler les tranches de lard et les saupoudrer d'herbes de Provence.
Enrouler la viande sur elle-même, l'envelopper de lard et la ficeler comme un rôti.
Rôtir au four dans un plat à 220° durant une bonne trentaine de minutes. Arroser fréquemment avec le jus.
Servir avec des pommes vapeur et des légumes de saison, par ex. un mélange carottes-poireaux-tomates séchées.
Recette proposée par Koocook
