Lasagne tiède d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

300 g. d'aubergines
15 g. d'oignons rouges
20 g. d'olives dénoyautées (vertes, noires ou les 2)
200 g. de feta
100 g. de ricotta
1 c.s. d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic et de menthe hachées
Poivre noir moulu

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 5 mn

Préparation

Couper les aubergines en tranches et les griller dans un peu d'huile ou au four 10 min sur position grill à 280° (en les enduisant d'un peu d'huile d'olive)
Couper les oignons et hacher les olives, les mélanger avec la feta, la ricotta et l'huile d'olive dans un grand saladier. Ajouter le basilic et la menthe.
Tartiner une cuillère à soupe de farce sur une tranche d'aubergine, recouvrir la farce d'une autre tranche et répéter l'opération (en tout: 3 tranches d'aubergines).
Servir avec du pain complet et un mesclun de salades.

Ligeirinho31 de Pompertuzat

Avec des petites aubergines coupées en rondelles (les tranches sont plus petites), cela fait d'excellentes tapas froides pour les apéros d'été.

verohcoupy de ploudalmezeau

Moi, j'ai mis de la feta et de la mozzarella: un délice, ça change.

mathieu_cook de MADRID

Très bon. J'ai pas réussi à 100% mais très bon! Il faut bien cuire les aubergines en fines lamelles.
Perso, j'ai changé la ricotta par de la mozarella et n'ai mis que 125 g de Feta... ça paraît moins lourd. Bon appétit!

giu

Une version différente: j'utilise de la ricotta et de la mozzarella et un peu de basilic haché puis je tartine les tranches d'aubergines grillées d'un peu de pesto puis de la préparation au fromage et je les roule. Placez les roulades d'aubergine dans un plat allant au four et versez dessus une louche de coulis de tomates au basilic et une cuillère de parmesan. Faites gratiner 10 min au four.

aveeva de chêne-bourg

j'ai ajouté une tomate crue et une petite courgette que j'ai fait revenir 3 min dans une goutte d'huile d'olive (ensemble avec l'échalote). Super!

roz

La farce peut être faite avec du chèvre frais aussi.

magnes75

J'ai trouvé cela un peu lourd sur l'estomac. Peut-être moins de fromage et ajouter quelques tomates ?

Krapo de Bogis-Bossey

Excellent. A essayer pour faire joli : utiliser des emporte-pièces pour couper des ronds, plus faciles à dresser avec quelques feuilles de basilic pour la déco.

missdouznot de Auvers sur Oise

Excellent mais ce n'est pas très pratique de monter le plat joliment.

Mirepoix de Grandvaux

Super recette qui fait tout son effet.
S'il reste de la farce, elle est excellente froide en tartinade sur du pain frais toasté.

	aubergine
	oignon rouge
	mesclun