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300 g. de courgettes
1 échalote
6 oeufs
80 g. de parmesan râpé
1 dl. de lait
1 c.s. d'huile d'olive
Sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Couper les courgettes en bâtonnets. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote hâchée et les courgettes. Assaisonner.
Battre les oeufs, le lait, le parmesan, le sel et poivre. Ajouter les courgettes et l'échalote.
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y verser le tout. Laisser cuire 10 minutes.
Dès que l'omelette est bien prise, la retourner à l'aide d'une assiette et la laisser cuire de l'autre côté encore 5 minutes.
Servir avec une salade et du riz créole.
Recette proposée par Koocook
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Jen de Beaumont
Jen de Beaumont