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3 avocats bien mûrs
3 citrons verts
1 bouquet de coriandre ciselée
2 gousses d’ail écrasées
2 c.s. de dés de poivrons jaune et rouge
4 c.s. de crème fraîche
1 c.c. de piment en poudre
4 feuilles de gélatine
sel, poivre
huile
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Trempez la gélatine dans de l’eau selon les instructions figurant sur le paquet.
Prélevez la chair des avocats et réduisez-la au robot avec le jus des citrons verts, la coriandre, la crème fraîche, le piment en poudre. Intégrez les dés de poivrons. Mélangez, goûtez et assaisonnez.
Egouttez et pressez la gélatine. Incorporez-la à la purée d’avocat. Mélangez bien. Huilez une terrine. Mettez-y la masse. Laissez prendre au frigidaire une nuit.
Démoulez sur un plat et décorez selon vos goûts. Servez avec une salade et du pain.
Recette proposée par Koocook
