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350 g. de graine de quinoa
600 g. de champignons de Paris
150 g. de tomates séchées à l’huile
2 échalotes
4 c.s. d’huile d’olive non amère
1 c.s. de jus de citron
1 c.c. de miel
ciboulette
parmesan
sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
La veille, coupez les tomates séchées et les échalotes en brunoise (tout petits dés). Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre, le miel à la brunoise de tomates et d’échalotes. Réservez au frais.
Deux heures avant de passer à table, cuisez le quinoa selon les instructions figurant sur le paquet.
Emincez les champignons en tranches pas trop fines.
Disposez un peu de quinoa au fond de chaque assiette. Dressez les champignons au-dessus et arrosez-les de marinade. Décorez de ciboulette ciselée et de quelques copeaux de parmesan.
Recette proposée par Koocook
Miiillliiie de Le Mans
gourminette