Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
1 poignée de coquillettes par personne
4 c. à s. d'huile d'olive
4 tomates
1 gousse d'ail
quelques olives noires
du basilic (petites ou grosses feuilles)
4 œufs, sel, poivre
1 verre de lait (de soja)
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Faites cuire les coquillettes dans une grande quantité d'eau salée.
Dans un bol, battez les œufs avec le lait de soja, salez, poivrez.
Dans la poêle, faites revenir dans l'huile d'olive les tomates coupées en morceaux avec l'ail écrasé.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle, mélangez soigneusement pour enrober les coquillettes de sauce. Ajoutez une cuillère d'huile dans le fond de la poêle avant de verser les œufs battus sur le mélange "coquillettes - tomates". Parsemez de petit basilic effeuillé, ou s'il s'agit de grosses feuilles, ciselez-le. Couvrez pour un début de cuisson à feu doux. Terminez lorsque l'omelette est prise sur un feu plus vif.
Servez sur un plat décoré d'olives noires (ce plat peut être mangé froid en pique-nique).
Recette proposée par Koocook
