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4 filets de truite saumonée
2-3 cs de jus de citron
1-2 gousses d'ail
1 oignon moyen
1 courgette
100 g de poivrons rouges
1 cs d'huile d'olive
poivre
paprika
sel
1 cs de beurre à rôtir
250 g de pâte feuilletée
150 g de fromage frais aux fines herbes ou au raifort (par exemple Cantadou)
aneth
1 oeuf pour dorer
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 45 mn
Cuisson: 20 mn
Poser les filets de poisson sur un plat, les poivrer légèrement et les arroser de jus de citron. Les couvrir et les laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Saler, poivrer.
Hacher menu ail et oignon épluchés. Râper les courgettes avec le couteau économe dans le sens de la longueur, couper lon en fines lamelles. Faire revenir brièvement ail et oignon dans l'huile, ajouter courgettes et poivron, étuver, assaisonner et laisser refroidir un peu.
Bien égoutter les filets de poisson et les faire dorer côté peau dans le beurre à rôtir pendant 2-3 minutes, saler. Les sortir et les laisser refroidir.
Abaisser la pâte feuilletée sur un peu de farine en un grand rectangle puis le couper en 4 rectangles égaux. Préchauffer le four à 200 °C. Etaler ensuite sur chaque rectangle 1-2 cs de fromage frais en ménageant un bord de 1,5 cm. Recouvrir de légumes puis terminer par les filets de poisson.
Dorer les bords de la pâte au jaune d'oeuf. Enfourner la plaque au milieu du four et laisser cuire une quinzaine de minutes. Servir les filets de poisson bien chauds avec un peu d'aneth haché.
Recette proposée par Pépette à moteur
petitelulu