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4 blancs de poulet (env. 800g)
250 - 400 ml de lait de coco
pâte de curry vert
feuilles de citronnelle (ou à défaut, citronnelle)
pousses de bambou et/ou châtaignes d’eau (en conserve, en grande surface)
champignons chinois (shitake) à faire tremper env. 20 mn dans de l’eau
galanga (ou gingembre) frais, râpé ou découpé en tout petits morceaux
coriandre fraîche (pour ceux qui aiment)
riz thaï (jasmin rice) ou au choix
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn
Faites cuire le riz. Emincez les blancs de poulet en cubes de +/- 2 cm d'épaisseur que vous saisirez dans une poêle env. 3 mn (jusqu’à ce qu’ils soient blancs sur toutes les faces) à feu moyen. Salez et poivrez.
Rajoutez le mélange que vous aurez fait avec la pâte de curry et le lait de coco (dosage en fonction des goûts, plus il y a de pâte de curry, plus c’est fort).
Rajoutez ensuite les feuilles de citronnelle déchirées en morceaux (pour libérer le parfum), le galanga/gingembre, la coriandre ciselée finement, les champignons que vous aurez mis à tremper entre temps, les pousses de bambous et les châtaignes d’eau et laissez mijoter la préparation. La sauce doit rester onctueuse.
Servez avec le riz et dégustez...
N.B. selon le goût, vous pouvez rajouter des légumes dans la poêle, comme des mini-maïs, des morceaux de carottes, des pousses de soja, des haricots ou pois gourmands,…
Recette proposée par Lilo
