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250 g d'escalopes de poulet
250 g de crevettes
250 g de riz grain long (pas de riz pour risotto)
250 g de tomates concassées
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
50 g de petits pois
1 gousse d'ail
35 cl de bouillon de volaille
safran
1 c. à café de paprika
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Découper les poivrons et les blancs de poulet en cubes. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile et faire colorer les cubes de poulet à feu vif; baisser le feu et ajouter le riz, l'oignon émincé finement et l'ail haché.
Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que le riz soit légèrement doré. Incorporer le bouillon de volaille, le safran, les tomates et le paprika. Porter à ébullition, laisser cuire doucement à couvert pendant 10 min.
Ajouter les crevettes, les poivrons, les petits pois, saler, poivrer et laisser cuire à couvert 10 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé. Servir très chaud.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux