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1 kg. d’endives crues
6 tranches de jambon blanc
Du gruyère râpé
Pour la béchamel:
25 g de beurre
25 g farine
5 dl de lait
du poivre
du sel
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Faire cuire les endives dans une cocotte minute (cuisson: 12 minutes après le « pchitt » de la cocotte). Les égoutter.
Pendant la cuisson des endives, préparer la béchamel en faisant fondre environ 25 g. de margarine et en y ajoutant de la farine pour avoir des petites boulettes. Puis mettre peu à peu du lait en tournant au fouet à chaque fois pour éviter les grumeaux. Une fois que la béchamel est prête y ajouter du gruyère râpé et du poivre.
Prendre 1 ou 2 endives selon la taille et les entourer d’une tranche de jambon, le faire pour toutes les tranches de jambon, les mettre dans un plat à four. S'il reste des endives les mettre dans le plat sans tranche de jambon.
Recouvrir de la sauce béchamel, puis d'une couche de gruyère pour faire gratiner au four quelques minutes.
Servir avec du boulgour.
Recette proposée par Koocook
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