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1 laitue frisée
8 tranches de bacon ou de lard maigre
4 tranches de pain blanc de campagne
Vinaigrette:
6 c. à s. d'huile d'olive extra-vierge
2 c. à s. de moutarde de Dijon
l c. à s. de vinaigre de vin
1 gousse d'ail émincée
sel et tour de moulin de poivre noir
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 5 mn
Nettoyer la laitue et la couper grossièrement puis la déposer dans un bol.
Couper le bacon ou le lard en lardons. Faire revenir doucement dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Tailler le pain en petits cubes. Faire dorer dans le gras des lardons ou dans l'huile.
Préparer la vinaigrette: délayer la moutarde dans le vinaigre, verser doucement l'huile et l'incorporer au fouet, ajouter l'ail, saler et poivrer.
Mélanger la laitue, les lardons et la vinaigrette et garnir de croûtons avant de servir aussitôt.
Recette proposée par Koocook
