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1 salade mesclun (4 portions)
12 noix de St-Jacques
2 tomates moyennes
1 avocat (pas trop mûr)
1 échalote française
1 gousse d'ail
le jus d'un demi-citron
ciboulette hachée (au goût)
aneth haché (au goût)
100 ml d'huile d'olive
15 ml de vinaigre balsamique
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Couper l'avocat et les tomates en dés. Utiliser seulement la chair extérieure des tomates, enlever la peau et les pépins. Ajouter le jus de citron, l'échalote, l'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les fines herbes ainsi que le sel et poivre du moulin selon goût. Réserver jusqu'au moment de servir.
Griller les St-Jacques de chaque côté quelques secondes et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier absorbant.
Au moment de servir, déposer en buisson la laitue mesclun, sur une grande assiette. Passer les St-Jacques au four très chaud pour les réchauffer et terminer la cuisson.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer la salsa d'avocat. Ensuite, disposer les St-Jacques autour de votre mesclun, puis ajouter la salsa entre chaque St-Jacques.
Recette proposée par Koocook
