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1.6 kg de chou blanc
70 g. de beurre
50 g. de lardons
sel, poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Couper le chou en quatre. Oter le trognon et l'effeuiller. Laver soigneusement.
Faire bouillir une marmite d'eau salée. Y plonger les feuilles de chou et laisser cuire à découvert 10 minutes. Egoutter. Changer l'eau. Faire bouillir à nouveau 20 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres.
Faire suer les lardons dans une poêle.
Une fois que le chou est cuit, l'égoutter puis le remettre ds la casserole. Intégrer le beurre en morceaux hors du feu. Réduire en compote à l'aide d'une spatule en bois.
Intégrer les lardons.
Saler, poivrer et servir bien chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson.
Recette proposée par gegia
