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400 g de dinde rôtie hachée
4 c.s. de chapelure
2 œufs
4 c.s. d'huile
2 c.s. de farine
7,5 cl de lait
2 c.s. de beurre
1 petit oignon haché
1/2 c.c. de muscade
200g de mesclun
1 c.s. sauce Savora ou moutarde parfumée
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Faire dorer l'oignon dans l'huile, ajouter la dinde hachée et la farine.
Laisser dorer pendant 5 minutes.
Ajouter le lait.
Assaisonner avec du sel, du poivre et la muscade.
Cuire sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Laisser refroidir.
Former des croquettes cylindriques.
Les enrober d'oeuf battu et de chapelure et faire dorer dans l'huile bien chaude.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir tiède ou froid, avec une salade et de la sauce Savora ou de la moutarde parfumée.
La Savora est une sauce Amora qui s'achète en supermarché au rayon des moutardes. Elle est composée de graines de moutarde du Canada, de cannelle, de piment de Cayenne, de muscade, de curcuma, de girofle, de céleri, d'ail, d'estragon, de vinaigre de malt et de miel.
Pour finir ... On peut réaliser ces croquettes avec n'importe quels restes de viande cuite ou rôtie : poulet, boeuf, agneau, porc...
Recette proposée par saintes
VALY49 de ANGERS
GIPSYPLUMETTE de Tournai