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250 g. de nouilles chinoises sèches,
500 g. de carottes,
1 mangue bien mûre,
200 g. de crevettes (décortiquées, surgelées),
100 g. de pousses de soja,
150 g. de petits pois (surgelés),
1 gousse d'ail,
3 à 4 c.s. de sauce aigre-douce,
1 c.s. de racine de gingembre râpée,
3 c.s. de sauce soja,
2 c.s. d'huile,
sel
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 6 mn
Préparer 5 bols:
BOL 1: Faire ramollir les nouilles 15 minutes dans de l'eau froide et les égoutter.
BOL 2: Peler les carottes, les tailler dans la longueur en fines lamelles, puis empiler ces lamelles et les couper en julienne de 2 mm de large.
BOL 3: Peler la mangue, retirer le noyau et la couper en dés de 1 cm.
BOL 4: Laisser dégeler les petits pois et les crevettes. Les mettre dans le bol avec les pousses de soja.
BOL 5: Peler et hacher très finement l'ail. Le mélanger avec le gingembre, la sauce soja et la sauce aigre-douce.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, y jeter la julienne de carotte et remuer pendant 2 minutes, ajouter les nouilles égouttées et poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes avant d'incorporer les crevettes, les pousses de soja et les petits pois. Remuer pendant 1 minute et assaisonner avec le mélange ail/sauces. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant, ajouter les dés de mangue, mélanger et retirer du feu.
Recette proposée par Koocook
dodomix
Mirepoix de Grandvaux