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1 kg. de ragoût de porc
8 crevettes roses
2 gousses d'ail
1 gros oignon
4 brins de coriandre
1 bonne cs de noix coco râpée
1 boite de lait de coco (50cl)
20 cl de bouillon de volaille
1 étoile d'anis
1 cs de grains de coriandre
1 cs de grains de cumin
1 cc de curry
4 pincées de cardamome en poudre
1 feuille de laurier
1 cs d'huile de carthame
3 pincées de sel
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 75 mn
Coupez la viande en cubes. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites rissoler l'oignon 5 min à l'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande, le lait de coco, le bouillon, l'ail, le laurier, les épices et 1 cc de sel. Faite mijoter 1h15 à couvert. Ajoutez les crevettes dans le curry 5 min avant la fin, rectifiez l'assaisonnement. Dresser dans un plat préalablement chauffé au micro-ondes et décorez de noix de coco râpée et de coriandre fraîche. Servez bien chaud. Servir accompagné avec un riz à la cannelle.
Recette proposée par Koocook
