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8 pommes de terres moyennes
8 carottes moyennes
1 chou fleur
300 g de haricots verts
(les légumes sont à choisir selon les goûts ou la saison, frais ou surgelés, à volonté petits pois, courgettes, aubergines, fenouil, etc, carottes, pommes de terres et haricots formant la base de la recette)
2 oignons
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
2 cubes de bouillon de poule
curry
1 cc maïzena
4 cs de crème acidulée ou 2dl lait de coco
sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 40 mn
Parer tous les légumes, couper pommes de terres et carottes en cubes d'environ 2cm de côté, séparer les bouquets du chou fleur.
Couper l'oignon en fines lamelles, les faire suer dans un wok ou une grande poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre râpé, le curry (4 cs minimum) et laissez les arômes se développer 1 ou 2 minutes.
Ajoutez pommes de terres et carottes, mouillez à hauteur avec de l'eau bouillante, ajoutez les cubes de bouillon et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le chou fleur et les haricots verts, rajoutez de l'eau bouillante pour rester à hauteur et laissez mijoter encore 5 minutes avant d'ajouter les légumes qui cuisent plus vite. Laissez une dizaine de minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient juste tendres. Prélevez une tasse de liquide, ajoutez y une cc de maïzena et remettez dans le plat en mélangeant bien pour faire épaissir la sauce. Quand la sauce est liée, ajoutez 2 à 4 cs de demi-crème acidulée, rectifiez l'assaisonnement et servez avec un riz parfumé.
On peut remplacer la crème acidulée par du lait de coco. Dans ce cas, pas besoin de lier la sauce à la maïzena. On peut également rendre le plat plus exotique en ajoutant des rondelles de bananes en fin de cuisson et des rouelles d'oignon frites qu'on parsème au moment de servir sur les assiettes.
Recette proposée par Koocook
