Gratin d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

Nécessite un four

4 belles aubergines
1 grosse boîte de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d'ail
épices italiennes
1 cube de bouillon de volaille
huile d'olive
2 boules de mozzarella
sel, poivre

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm, saler et laisser dégorger une vingtaine de minutes.
Eponger les tranches et les cuire à la vapeur (ou les poêler dans de l'huile d'olive, mais ça rend le plat plus calorique), cuisson jusqu'à tendreté (une dizaine de minutes)
Préchauffez le four à 220 degrés.
Pendant la cuisson des aubergines, préparer une sauce tomate en faisant revenir l'oignon hâché et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon est transparent, ajouter la boîte de tomates, le cube de bouillon, les herbes, saler, poivrer, bien mélanger le tout et écraser grossièrement les tomates, laisser mijoter un moment, le temps que tous les arômes se fondent.
Huiler un plat à gratin, y disposer les tranches d'aubergines, napper de sauce tomate et garnir de tranches de mozzarella. Saler et poivrer, enfourner 20 à 30 minutes.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Les amateurs saupoudreront le gratin de parmesan râpé à la sortie du four.

bazouillette de onex

Couper les aubergines en tranches..... dans la longueur ou dans l'épaisseur ? Merci de me renseigner.

De Mme K: cela n’a aucune importance, cela dépend de votre plat. Laissez parler votre créativité :-)

FN de PEYROLLES EN PROVENCE

Je remercie celle qui a eu la bonne idée de faire connaître cette recette car chez moi tout le monde a adoré, même les enfants en ont pris deux fois.

marsupilami13

Un véritable délice du sud!
Au lieu des tomates pelées, j'ai pris des tomates fraîches.
Le tout avec de délicieuses tagliatelle et nous voilà transportés dans un mélange de goûts.
A refaire, a refaire....

aurore.kempf de Benfeld

Je vais essayer ça demain, serait-ce un sacrilège si je demande avec quelle genre de viande l'accompagner?

Mme K:
pas de sacrilège du tout ;-) Avec de l'agneau ou des blancs de poulet par exemple. Ou encore des boulettes de viande assaisonnées au cumin, à la menthe.

CATHY0512 de france

Recette délicieuse à faire et refaire sans hésitation, c'est bon, même les ados récalcitrants aiment, que demander de plus !

amr de Villars-sur-Glâne

Recette délicieuse! Je vais d'ailleurs la refaire today.
D'habitude, on n'est pas trop aubergines mais là, on en mange avec délectation.

florence0845

Un vrai délice, j'adore les aubergines, nous nous sommes régalés, à refaire - merci -

pacush de Onex

Merci pour la recette, facile et un pur bonheur.

cortipat de La Chaux

Un vrai REGAL !!!!!!!! Léger et estival !!!!

ninipoupou de Bevaix

Tout simplement délicieux !! Même sans mozzarella...

	oignon blanc
	aubergine
	ail gousse