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6 dl. de bouillon de légumes
1 c.c. de curcuma
2 côtes de citronnelle
2 c.s. d'huile
400 g. de poireaux
1 grosse carotte
2 gousses d'ail pressées
1 c.s. de graines de moutarde
200 g. de lentilles corail
2 pommes
1 c.s. de jus de citron
sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Couper la citronnelle en tronçons de 1 cm. Porter le bouillon avec les tronçons de citronnelle et le curcuma à ébullition, filtrer et réserver.
Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle.
Couper les poireaux et la carotte en julienne, ajouter et sauter 3-4 minutes en remuant.
Ajouter l'ail et la moutarde.
Ajouter lentilles, mélanger et mouiller avec le bouillon épicé, cuire environ 10 minutes à couvert.
Couper les pommes en fines lamelles, mélanger au citron, assaisonner et décorer de persil à volonté. Servir avec les pommes et du pain.
Recette proposée par Koocook
ERMELINE63 de LILLE
De Mme K: Les graines de moutarde noire (plus fortes que les graines blondes) sont surtout utilisées dans la cuisine indienne. Vous trouverez donc facilement les graines de moutarde dans les épiceries indiennes ou asiatiques avec un coin indien. Autrement, on doit pouvoir les trouver dans les rayons exotiques des supermarchés mais c'est moins sûr.
Mirepoix de Grandvaux
recetkocok