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400 g de risotto
huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
100 ml de vin blanc ou martini sec
5 dl d'eau au bouillon
3 poignées de petits pois congelés
450g de crevettes décortiquées
1 poignée de basilic frais, coupé
1/2 poignées de menthe fraîche coupée
le jus de 1 citron
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Chauffer légèrement une casserole, y mettre un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail coupé finement, laisser cuire pendant 5 minutes.
Ensuite, ajouter le riz. Augmenter la chaleur de la casserole et mélanger doucement le riz, sans s'arrêter. Après 2 ou 3 minutes le riz va devenir transparent. Verser ensuite le vin blanc ou martini. Une fois que l'alcool s'est évaporé, ajouter petit à petit l'eau avec le bouillon. Baisser la température, cuire lentement sans cesser de remuer jusqu'à ce que tout le liquider se soit évaporé. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les petits pois et les crevettes et cuire encore 2 minutes. Ajouter ensuite les herbes (basilic et menthe) et le jus de citron. Retirer de la cuisson. Et ajouter un dernier trait d'huile d'olive avant de servir.
Recette proposée par Koocook
