Filet de lapin flambé au Cognac

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de lapin
2 dl. de bouillon
0,5 dl. de cognac
2 dl de crème entière pour sauce
1 c.c. de fécule de maïs
Pâtes
Salade

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Rôtir les filets de lapin salés/poivrés dans la poêle.
Rajouter le cognac et allumer pour faire flamber.
Rajouter le bouillon. Mélanger la fécule avec un peu de crème, puis rajouter le tout. Faire cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes.
Servir avec des pâtes et une salade.

Cocointhecity de LAUSANNE

Quelques morilles réhydratées ajoutées avec la crème... mmmmmmmiam !

Denis15 de saint maurice aux riches hommes

Moi, j'ai remplacé le cognac par du porto ! Un vrai régal !

kahlo de Versoix

Qu'est ce que le "râpé de pommes de terre" ?

De Mme K: le râpé de pommes de terre est à peu près l'équivalent français des roestis suisses. Pour 2 pers, il faut: 300 g de pommes de terre farineuses râpées grossièrement, 1 oeuf, du sel et des épices selon votre goût (ail, muscade, sarriette, thym, etc...). Mélanger le tout et faire rôtir dans un poêle bien chaude 10 min. Retourner ensuite la galette et refaire griller un moment de l'autre côté jusqu'à bonne cuisson des pommes de terre.

tangopassion2000

Très bon. Rajouter quelques champignons de Paris congelés à la fin de la recette.

paul_violette de pompey

Recette exquise...... Mon mari a tout simplement adoré! Je l'ai accompagné de râpé de pomme de terre... très bon mariage.

le merle

C'est très bon !

Filet de lapin flambé au Cognac

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Hors saison