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600 g. de pommes de terre de grosseur moyenne, bouillies la veille
2 paquets de mozzarella de 120 g
1 bouquet de persil grossièrement haché
4 cervelas coupés en carrés et préalablement grillés
2 oeufs
180 g. de demi-crème acidulée
1 dl. de lait
1/2 c.c. de sel
poivre du moulin, muscade
1-2 gousses d'ail pressées
2 c.s. de parmesan râpé
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Passer les pommes de terre pelées et la mozzarella à la râpe à rösti. Ajouter le persil et les morceaux de cervelas grillés et disposer dans un plat à gratin graissé.
Mélanger au fouet les oeufs, la demi-crème, le lait les gousses d'ail et une partie du parmesan, et verser sur le plat.
Parsemer avec le reste de parmesan.
Faire gratiner environ 30 minutes au milieu du four préchauffé à 220°.
Servir avec une salade.
Recette proposée par Koocook
loloclt de Clermont-Fd
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