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Parer les fenouils, détacher les 2 feuilles externes et les cuire légèrement dans le bouillon. Tailler les bulbes en petits dés et les plonger également...
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Epluchez et émincez les oignons. Coupez les fenouils en quartiers. Emincez les tomates. Dans une cocotte, faites sauter les oignons dans un peu d’huile d’olive...
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Laver et couper les fenouils. Les cuire dans un bouillon de légumes. Passer au mixeur avec la crème. Pendant que les fenouils cuisent, passer les langoustines...
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Dans un saladier, disposez 32 belles crevettes cuites décortiquées, 3 avocats et 2 bulbes de fenouil coupés en fines tranches. Mélangez 400 g de fromage blanc...