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Coupez les coquelets en 2. Salez et poivrez. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, faites revenir les coquelets pendant 15 min en les...
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Allumez le four à 210°C (th.7). Coupez les échalotes en deux, dans la hauteur. Avec la moitié de l'huile, huilez la côte de veau sur les...
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Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajouter l'oignon haché. Mélangez vin, fumet, concentré de tomates et piment et versez le tout sur les oignons....
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Faites fondre les échalotes à la poêle dans l'huile. Ne les laissez pas dorer : elles deviendraient âcres. Disposez vos filets sur les échalotes, arrosez avec le...
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