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Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et faire un roux en remuant. Mouiller avec le bouillon et le vin, battre...
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Nettoyer les calmars sous l'eau courante et enlever la fine peau qui recouvre le manteau. Tirer doucement les têtes et les tentacules, jeter les entrailles,...
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Mettre les crevettes dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde (mi-forte ou non-forte). Ajoutez l'oeuf. Hachez le persil et ajoutez-le au reste....
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Préchauffez votre four à 210°. Beurrez le plat, salez et poivrez. Coupez les échalotes en petits morceaux et répartissez au fond du plat. Enlevez le corail d'une St...
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