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Décortiquez les crevettes en jetant leur tête. Débarrassez-les de leur veine dorsale noire puis rincez-les à l'eau froide. Essuyez-les avec des serviettes en papier. A l'aide...
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Enlevez les pattes et les moustaches des crevettes mais conservez leur tête. En utilisant un couteau bien aiguisé, pratiquez une fente dans le dos des crevettes...
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Otez la tête des gambas et décortiquez-les sans retirer la queue. Avec des ciseaux de cuisine, fendez-les pour en retirer la veine dorsale. Préparez la vinaigrette. Faites...
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