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Placez les morceaux de poulet dans un bol. Mettez au mixeur l'ail, l'échalote, les graines de coriandre et de cumin, la citronnelle, le piment et...
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Faites cuire le riz. Emincez les blancs de poulet en cubes de +/- 2 cm d'épaisseur que vous saisirez dans une poêle env. 3 mn...
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Couper finement la citronnelle et les feuilles de citronnier et mélanger avec le bouillon en poudre. En farcir le poulet, ajouter les deux moitiés du citron...
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Couper le poulet en très petites lanières. Le mélanger avec la pâte de curry vert. Laisser macérer une demi-journée au frigo. Le moment venu, faites chauffer...