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Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau froide. Parez le poireau, lavez-le bien et coupez-le en...
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Rincer brièvement les morilles sous l'eau fraîche pour les débarasser du sable et de la terre. Pour la farce, étuver les échalotes hachées et les morilles...
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Rôtir la viande, ajouter les champignons, les tomates, sel poivre et le vin blanc. Laisser cuire 10 minutes. Au moment de servir, battre la crème ferme...
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Effeuillez l'estragon et hachez finement les feuilles. Mélangez dans une assiette la chapelure, la poudre d'amande, l'estragon et un peu de sel. Cassez l'oeuf dans...
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