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Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez la chair de potiron en morceaux. Pelez et hachez la gousse d’ail. Faites fondre le beurre...
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Préparez la marinade : ôtez les premières « couches » de la citronnelle et émincez le coeur tendre. Pelez et hachez finement le gingembre. Mélangez-les...