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Plonger le fenouil propre dans de l'eau salée et bouillante, pendant 7 minutes. Ensuite le couper en dés. Dans des papillotes, disposer le loup de mer...
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Dans un premier temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer sur toute la surface, mettre des billes en céramique...
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Confit: partager le gingembre dans le sens de la longueur, peler et le couper en tranches extrêmement fines (comme du papier). Placer le gingembre dans...
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Nettoyer et émincer les champignons et le fenouil. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive, ajouter ensuite la crème, le jus de citron et les 2...