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Pratiquez 3 incisions de chaque côté de la dorade puis séchez-la soigneusement avec du papier absorbant. Chauffez l'huile d'arachide dans un wok, à feu moyen. Plongez-y...
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Mélangez le piment épépiné et haché, 1 c.c. de coriandre, 1 gousse d'ail pressée, 1 c.c .de paprika, le jus d'1 citron vert, 2 c.s....
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Pour préparer les mousses, commencez par éplucher le céleri rave et coupez-le en gros dés. Lavez les épinards et la coriandre. Faites cuire les légumes...
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Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, l'huile d'olive en dernier. Couper les pommes en petits dés et les endives en lanières. Emietter le thon. Ciseler la...