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Laver et couper grossièrement tous les légumes. Peler les gousses d'ail et l'oignon, puis planter les clous de girofle avec une feuille de laurier dans l'oignon. Ficeler...
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Marquer les souris dans de l'huile d'olive (poêle) ou au four à 250°. Elles doivent être bien dorées. Dans une poêle, les déglacer avec le vin...
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