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La veille : faire mariner les côtelettes dans une grande terrine contenant l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, le laurier, le romarin, l’ail,...
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Faites chauffer l'huile dans une marmite et dorez les morceaux d'agneau. Ajoutez l'eau, les oignons, l'ail, le safran, la cannelle, le paprika, le piment et le...
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Préchauffez le four à 120° C. Découpez l'épaule d'agneau en morceaux et saupoudrez-les de ras-el-hanout. Faites revenir les morceaux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien...
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Détailler les courgettes en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur, couper les tomates en rondelles. Avec un pinceau, badigeonner un plat à gratin d'un peu d'huile...