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Pour la farce: dans une casserole, faire griller à sec pendant 3 min. le cumin, la muscade et les graines de tournesol. Laisser tiédir. Couper fin les...
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Préchauffez le four à 120° C. Découpez l'épaule d'agneau en morceaux et saupoudrez-les de ras-el-hanout. Faites revenir les morceaux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien...
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Laver et couper grossièrement tous les légumes. Peler les gousses d'ail et l'oignon, puis planter les clous de girofle avec une feuille de laurier dans l'oignon. Ficeler...
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Hacher finement le romarin, le thym-citron et le persil. Hacher grossièrement les pignons et mélanger les herbes avec les pignons et une cs de moutarde...
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