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Parer les fenouils (enlever les parties extérieures qui peuvent être quelques fois un peu coriaces), hacher les fanes. Emincer les fenouils en fines tranches. Saisir la...
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Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les mettre dans une poêle. Chauffer en remuant jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse. Ajouter le filet...
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Couper la viande fumée en tranches qu'on emballe séparèment , sans serrer, dans de l'aluminium. Poser ces papillotes sur une plaque à gâteau et faire...
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Mettre les raisins dans un bol d'eau tiède afin de les faire gonfler. Salez et poivrez le rôti, puis l'enduire de miel. Emincez les oignons (ou échalotes). Pressez...
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