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Demander à votre boucher de dégager légèrement les manchons des côtes et d'en détacher les os de la base, de manière à faciliter la découpe...
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Préchauffer le four à 200°C et y faire rôtir les côtelettes 30 minutes au gril. Faire chauffer les autres ingrédients dans une casserole et faire bouillir...
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Faire sauter à l'huile l'ail et l'oignon dans une casserole jusqu'à ce que le mélange soit doré et bien tendre (environ 15 min). Ajouter le concentré...
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Eplucher et couper l’oignon en rondelles. Dans une casserole, faire dorer l’oignon avec l'huile d'olive. Lorsqu’il est doré, ajouter le vin blanc sec. Baisser le feu et laisser...
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